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第188节(2 / 3)

经胖了三斤,下巴都圆润了,不能再吃了,再吃要不上镜。而且这里的卤味都是甜辣口,我都吃不习惯,还是喜欢咱们颜记的咸辣口。”

“那也太可怜了叭。”话落,邱可已经套好一次性手套,拿起一块卤豆干,学着美食博主把豆干推进到镜头前,方便郁南知看得清清楚楚。

等看清楚卤豆干裹着的辣椒油脂和花椒粒,郁南知更馋了。

隔着屏幕,她疯狂吞咽着口水。

这时候,邱可介绍道:“这个卤豆干外面是酱油色,侧面切口处白白的豆腐肉,也被辣椒油染上鲜红。豆干表面鼓起好多小油泡泡,像是提前用热油炸过,先炸后卤,好了,让我尝尝它的味道。”

又说:“唔,豆干油炸出的泡泡里面煮进去了辣卤汤,好爆汁,麻麻辣辣的,还能吃到卤兔肉的味道。”

郁南知跟沈圆告状:“呜呜,可可故意馋我,欺负我。”

沈圆一口一个卤豆干:“可是它真的外酥里嫩,很有嚼劲,麻麻辣辣的,好入味,还会在舌头上爆汁,又低卡低脂,是比辣条还好吃的豆干子呢!”

她嗷呜一口,从食客里拿起一块卤豆干,塞到嘴巴里,夸张说:“哇,这也太香了吧!”

郁南知几乎咬牙切齿:“好馋,你们两个损友,这么馋我,小心遭报应。”

下一秒,沈圆不小心咬到豆干子里的一粒麻椒,麻到口腔失去味觉,舌尖发颤。

她斯哈斯哈,直抽冷气。

报应来得太快,郁南知捧腹大笑:“让你馋我,这下遭报应了吧!”

沈圆拿起放得温热的花生豆浆,啜饮几口,缓解掉舌尖的酥麻。

瞥一眼屏幕里嘲笑她的好友,沈圆显摆道:“豆浆真好喝,浓浓的花生豆子香,里面还有五谷粗粮。我一口甜豆浆,一口卤豆干子,再啃个卤兔脑壳,小日子快活似神仙啊!”

郁南知:“……”

这群损友!

蒜香卤牛板筋

◎越嚼越香,能咀嚼到蒜粒蒜香◎

次日, 又是阴沉沉。

陈老板的冷库盘点完,一大早送来牛板筋, 搓搓手:“大冬天起这么早,像颜老板这个年纪,还这么勤快的不多见,活该你发财。”

谁不爱听好话呢,颜烟也不能免俗:“借陈老板的吉言,老板也发财。”

“一起发财,一起。”陈志鹏跟她说一声,迎着寒风去给其它商户送货。

陈老板是真勤快,颜烟是假勤快。

如果不是黄秀兰同志的监督, 没有约束,她巴不得一觉睡到大中午。

把几箱牛板筋搬到店里, 现在天气冷, 冻货不会融化, 陈老板也不用泡沫冷藏, 冻货直接用纸箱子装着,或是塑料袋装。

牛板筋放到清水里浸泡,泡出异味。

拆下来的纸箱子,被沈沐叠起来, 放到角落。

他知道颜烟很喜欢把纸箱子攒起来,留给一个收破烂的老爷爷。

他知道她这样好, 于是也学着积攒这些纸箱子……

颜烟又拆开一箱干豆棍,浸泡到清水里。

不需要她说, 他折叠好纸箱子, 收纳起来。

浸泡好的牛板筋, 很难煮烂, 需要用到高压锅,焯水后的牛板筋刮去上面的薄膜杂质,清水洗净后,放到高压锅。

加姜片、料酒、食盐、八角、花椒,适量清水和辣卤汤一起压五十分钟。

压好的牛板筋,切成薄片。

颜烟的刀工一般,切到一半,决定剩下的牛板筋撕成牛板筋丝。

牛板筋薄片和牛板筋丝一起放到辣卤汤里浸泡,最后裹上蒜油、蒜末和辣椒油,被染成红彤彤的色泽。

最后撒上熟白芝麻,几滴香油,香气袭人,颜色漂亮极了。

每一片牛板筋、牛板筋丝裹满了辣椒和蒜粒,颜烟品尝了后,跟烧烤的牛板筋味道有些许不同,烤牛板筋表面的大量水分被烤干流失,入口焦香,有辣椒面和孜然粉的热烈,火辣辣。

卤牛板筋片则是光滑细腻,油汪汪,水嫩嫩,食材本身比较有韧劲倔强,吃起来很有嚼劲。

越嚼越香,能咀嚼到蒜粒蒜香,以及一丝丝小磨香油的馥郁芬芳。

比起卤牛板筋片,卤牛板筋丝的味道则更浓厚些,它不规则的条状,可以吸附更多的辣汤、蒜末。

太好炫了,根本停不下来。

卤牛板筋,果然也很哇塞!

她给自己打包一份卤牛板筋,留着带回家吃。

最近颜记连续几天推出新品,周娅几乎时时刻刻关注着群消息。

听见提示音,她赶紧打开手机,点进群消息。

果不其然,当看见群主的消息后,她一目十行看下去,快速浏览。

五颜六色的颜:【所有人,今日推出新品蒜香卤牛板筋45元一斤。】

嘻嘻:【救命,看着好好吃,肯定又抢不到,枯了。】

猫咪吃鱼

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