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第108节(2 / 3)

次见到干红辣椒起,她就在有意地收集辣椒种子和干辣椒,就是为了心中念念不忘的那一口。

现在攒了这么久的辣椒,余量很是充足,终于可以准备准备那个惊喜了。

本来还没想好什么时候做,恰巧这次拿惊喜当说辞,那就过几日的休沐吧。

至于惊喜到底是什么,当然是麻辣鲜香热辣爽快的火锅!

叶遥同膳房的御厨了解过,宫里也有锅子,不过多是羊肉锅子或是清汤锅子,味道重些的便是椒麻锅子。

火锅要用的食材和铜锅都有现成的,倒不用再费心去打,叶遥现在需要提前准备的便是试菜。

这可是穿回来后的第一顿火锅,尤其是费时费心攒的辣椒,可不能出半点差错!

红锅锅底叶遥打算用最醇香的牛油锅底,这边没有辣味的豆瓣酱,锅底得找替代之物重新调味才行,锅底是火锅能否好吃的关键,既然答应了皇兄皇姐们一个惊喜,那更是不能疏忽。

叶遥精神一震,立马琢磨起这锅底怎么熬,并将需要的调味料各准备一份,她打算试熬锅底。

等云露将晚膳摆上桌,她囫囵吃了几口,就又一头扎进调料里。

除了火锅必不可少的辣椒花椒等物,还有茴香八角、桂皮香叶、冰糖酒糟等林林种种的调料,只是试做,这些香料只取十分之一的量,牛油等用得也不多,取用都十分方便。

没有辣味的豆瓣酱,但宫里有一种豆酱,叶遥取了些加入辣椒碎重新炒制一番,豆瓣酱的作用是提味,只要她能用豆酱和辣椒增香提味,最终的效果也是一样的。

在取辣椒的量时,叶遥倒是犹豫了下,休沐那日辣椒定然不能太多,皇兄皇姐还有叶宁和世子都不能吃得过辣,对肠胃也不好,不过……

现在只是试做,也只是她和云露尝尝,多放点也没关系的吧。

牛油火锅的魅力,不就在于麻和辣!

叶遥只是犹豫了一瞬,就往装香料的篮子里多抓了两把辣椒和一把花椒。

她不怕吃辣,反正试做也没外人来吃的,吧?

菜籽油先烧热,备好的牛油切块放入锅中,再按顺序加入豆酱和干红辣椒进行熬煮。

等锅中熬煮出浓郁甚至有些呛鼻的香辣味,再依次加入葱结老姜以及花椒香叶等各种香料,所有的香料都浸没在热油中。

云露早就闻到小厨房里飘出的陌生又勾人的香味,清洗完晚膳的碗碟,就迫不及待进来一看究竟。

朝那冒着热气的锅中一看,入目便是一片酱红。

锅中的热油已经变成了浓郁的红色,再加入适量糖块和酒糟祛除香料的苦味,等各种香料的香味融合进红油中,这火锅底料便炒制好了。

只是试做,熬制的底料并不算多,此时底料还未凝结成块,香气仍旧十分浓郁,香料沉在底部,上面飘这厚厚一层红油,将香料的味道牢牢锁住。

可那香味都已经融进红油里了,麻辣鲜香的滋味仍会随着热气散发出来,叶遥取一只筷子沾了一点放于舌尖,浓郁的火辣鲜香涌来,油润辣爽,她忍不住吸一口冷气。

就是这个味道!现在只需加入高汤熬煮至滚烫,夹一片薄透的肉片往里面一涮,便是一道极为过瘾的美味。

见叶遥停手,云露这才忍不住出声问道:“八公主,您这是做的什么?”

主子的事不该随意过问,可是她真的忍不住啊!

八公主定然又是在做什么新鲜吃食,看里面红彤彤的放了不少辣椒,肯定香!

不,放在炒制的时候就已经非常香了,现在凝结成块就可以吃了吗?

叶遥自然想不到,云露正在想着火锅底料怎么啃比较好,她道:“这是火锅底料,嗯……你去备些羊里脊来。”

“不,多备些羊肉,乌鸡肉和虾仁也备上,还有藕片菌菇青菜。”

说和,她双目噌亮地看向小厨房的肉菜架,道:“火锅,一切皆可涮!”

反正要试菜,现在锅底都做好了,今晚不如就先试个够!若是缺了哪些食材,等休沐那日也好提早备上。

她才不是馋了忍不住,嗯,这是为惊喜做充足的准备!

禁宫最近几日不让去,这个消息从三公主那里又传到了太子那边。

太子今日被父皇叫去莫名询问一番,又忙活了一下午,本打算去禁宫看看八皇妹,没想到这几日禁宫去不成,便出了宫去。

此时正是晚膳的时候,李大总管送太子离开,就赶紧回来亲自伺候皇上用晚膳,结果推门一看勤政殿内还未摆上晚膳!

他眉头一竖就要出去发火问责,却忽地见皇上从内殿走出来,身上还穿着一身旧衣服。

十分朴素的……旧衣服!

李总管眉头一跳,这不是上次皇上出宫暗访穿的衣裳吗,竟然还在,怎么几日还给翻出来穿了?

“皇上今日可是好出宫体恤民情,奴才这就去安排。”

“站住。”皇帝一抬头,眉目间似有些心累和妥协。

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