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边关厨娘发家记(美食) 第132节(1 / 3)

不过,说起来,她也是前些日才得知安子的全名的。

那一日,安子跪地,说自己在拜师之前有些事想与方念真说。

“待我说清之后,您再考虑是否收我为徒。”

“你说吧。”

安子低头开始讲述:“掌柜的,其实我不是自小就是孤儿,我是有过家人的,我全名叫‘万安’。我爹、我爷爷,是他们二人把我抚养长大的,可是我五岁之前他们就陆续过世了,我活不下去了,才卖身,好在运气好,直接跟了严夫人。”

“我是从小就被我爷爷教过厨艺的,爷爷察觉到自己的身体不大好了,就给我讲了许多事。他说我家原也是发达过的,我的太爷爷便是宫里的御厨,只是后来不知犯了什么错,丢了命。”

“我爷爷说,他至多也就继承了太爷爷的半个衣钵,到了我爹这一辈,他觉得学厨难出头,不肯学。我爷爷就只能教我了,可惜,我还小,只能练练基本功,万家的绝门菜,都失传了。”

“之前有一段时间,我喜欢听黄太医和王太医讲宫里的故事,就是想探听我太爷爷的事情,我已经基本确定,他们口中那位在御膳房的万御厨就是我太爷爷。”

“事情就是这样,您好好想想,毕竟,我家里出过那样的事……”

安子都不敢抬头看方念真一眼。

方念真听明白了,安子的意思是自家有过“污点”,怕她介意。

“既然皇家都没连坐,说明也不是什么大事,要不然你爹怎么可能还能生下你。无妨,这都是过去的事,只要你日后老老实实做菜,本本分分做人。两位太医那里我也还可以去帮你沟通,看能不能回忆起你太爷爷做过的菜。”

安子激动地看向方念真:“真的?!”

“自然,菜都是人做出来的,虽然没有菜谱,但是咱们仔细研究,也未必不能成,也算是给你续上一些万家的传承了。”

…… ……

把思绪从回忆里拉回来,方念真哭笑不得地和店员们解释。

“万安就是安子,以后他就是我二徒弟了。”

收徒是件值得高兴的事,大家都喝了声彩。

安子给方念真敬了茶,听了方念真的训诫,又献上两道自己做的菜,改口叫了一句“师父”,就算礼成了。

方念真是了解过古代收徒的流程的,还挺繁琐,她嫌麻烦,更何况她又不是教书的先生。

入她师门,听她的规矩就是了。

她目前暂定的,收徒最大的规矩就是都得做两道自己拿手的菜给大家品尝,大家尝过挑不出什么大毛病才算过关,她方念真可不是谁都收的。

折腾了这么一番,可算是能开席了。

方念真在自己店里吃别人做的席面也是头一回,她新奇地吃着每一道菜。

还别说,怪不得人家在新云州都是出名的,确实有两把刷子。

首先是口味上的不同,方念真的食铺菜量也不小,但是口味都偏精致一些,即便是辣的菜,调料也都是精心处理过,有配比的。

这位大厨做的菜看起来很是随心所欲,没有精致的摆盘,葱花香菜都是随意一撒。

但是吃进去就是味道足,方念真自己是厨子,吃得出来,这肯定不是大量调料堆出来的。

做菜这东西都有一套固定的流程,但是个人的习惯不同,侧重点不一样,同样的菜,做出来就是千人千味。

就像知晓,方念真曾经不信邪,在厨房里和知晓鼓捣了一下午,这姑娘对厨艺的热情倒是很高涨的。

方念真甚至把调料都给她调配好,就等着她一步步在自己的指导下做出来。

结果炒出来的西红柿炒鸡蛋,就别提了,一言难尽。

卖相尚可,一进嘴就不是那个味道,白白浪费好几个鸡蛋。

方念真至今想不明白是为什么,最后只能归结为知晓天赋不够。

席面上方念真最喜欢的一道菜就是炖鱼,按她自己的做菜习惯,清蒸、红烧或者做成辣味的鱼,才感觉够味儿。

这道炖鱼却很是简单,就是用了酱炖出来的,里面还有两片五花肉应该是用五花肉吊了汤。

别的就尝不出什么其他调料的味道了,但是味道就是出奇的好,不止她自己这么认为,其他几桌都是吃鱼吃得欢。

方念真都忍不住想厚脸皮问人家卖不卖方子了,她保证不用到自己的店里,就馋了的时候自己做来吃。

后来想了想“江湖规矩”,还是算了,自己这不是挑事呢嘛。

再说,以后万一他自己秘方被别人学去了,那还不得第一时间就怪到方念真头上。

多一事不如少一事,待她以后自己再慢慢研究吧。

方念真这桌的席面还好,她这桌多是女子,吃的量不多。

别的桌基本都是半大小子,吃个饭和抢食一样,能吃的很,也不知道下午那些水果、零食和糕点都吃到哪个肚子里去了。

到最后,方念真这桌先吃

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