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一口天价炒饭老唐当场拜师 第213节(1 / 2)

“拉屎是什么意思?”

“是通过粪便来分辨吗?”

观众们都不太明白,但评委在听到李逸的这句话后,却露出了笑容,显然已经明白了原因。

但他没有解释,而是冲李逸示意:“你继续说。”

李逸闻言,就耐心解释:“豹纹东方鲀也是会洄游的,一直可以游到长江中端,最远能到洞庭湖。

小鱼在出生后,有一部分会游向海里,但也有一部分会留在长江水域里觅食育肥,到第二年春天再游向大海。

不过在不同水域里生活的豹纹东方鲀,因为吃的食物不一样,拉的屎也是不同的。

比如在洞庭湖里生活的豹纹东方鲀,吃小鱼小虾,小螃蟹比较多,所以拉的屎一般是灰白色。

但翻阳湖里生活的豹纹东方鲀,会进食相当一部分的植物,比如叶片和丝状藻,这会让它的粪便呈现墨绿色,粪便的长度也比较长。

不过太湖里生活的豹纹东方鲀比较特殊,因为它是以象鼻蚤为主要食物的。

象鼻蚤就是一种水蚤,经常吃象鼻蚤的豹纹东方鲀,粪便会呈现灰黑色,而且长度比较短。”

说着,李逸伸手指了下网兜里豹纹东方鲀胸鳍后方的一处伤口,解释:“这条豹纹鲀的这里有伤,看着是新伤,应该是才捕捞上来没多久。

所以,它的食性应该还没有改变,粪便的颜色应该也呈现的是它在野外生活时的进食状况。

刚刚它拉的屎,颜色是灰黑色的段状,所以我就大致猜测,它应该是从太湖捞上来的,而且捞上来没多久,最多不超过两天。”

听着李逸的这一连串解释,赵金麦和刘艺菲都听呆了。

直播间里更是鸦雀无声,所有观众都在盯着评委,想知道李逸说的到底是不是真的。

而看着李逸的评委,脸上已经浮现出了满意的笑容。

“说的没错,这就是早上才送过来的那条,昨天在太湖里捞到的。”

他的话证明了李逸猜测的准确性,下一刻,直播间里弹幕疯涌!

“卧槽!居然猜对了!”

“这也行?观粪辨产地?”

“原来是这样,我还以为是什么玄学,原来是科学,有理有据,牛哔!”

“逸哥,我是被抱养的,你能看看我的屎,认认我是哪儿的人吗?”

“豹纹东方鲀:家人们,裤衩子都被看穿了啊!”

直播间观众在惊叹,镜头前的赵金麦也在鼓掌,由衷赞叹:“逸哥你太牛了!”

李逸回头笑了下,冲她们抬了抬下巴。

花白头发的评委笑呵呵的说道:“可以了,不用再考了,你这理论知识,比我都扎实,我水平不够,考不了你。”

他这话也代表着李逸顺利通过了理论考试。

他的这句话并不是谦虚,副会长处,几个评委也在沟通着,几人时不时的回头看向李逸,眼神惊叹。

李逸这一手辨粪认鱼的绝活儿,的确惊到了他们。

这要是没个十几年的河豚宰杀经验,是绝对不可能有这么扎实的理论知识的。

在确认了这点后,几个评委老师傅对李逸的态度也热情了不少。

李逸已经用扎实的理论知识,证明了自己的实力,也赢得了他们的尊重。

“既然你理论这么扎实,那咱们接下来就试试实操吧!”

副会长来到了花白头发评委处,接过了网兜,递给了李逸:“既然你这么了解豹纹东方鲀,那这条就交给你来做菜吧!”

李逸见状,没有多说,直接接过了网兜,就来到了一旁的操作案台处。

案台上摆放着一整套处理河豚的厨具,灶具。

李逸将河豚拿出,放在了案板上,就熟门熟路的用刀拍晕了鱼,直接下刀。

和之前在河豚馆里的手法近似,只不过李逸这次没用剪刀,而是用了一把纤薄的小刀。

熟练的割开鱼头,切掉鱼翅,剜出眼球,剥掉鱼皮,依然是相同的流程。

跟着,他就将刀插入了颌骨处,切开鱼鳃,用手慢慢的拉出了内脏,包括脑髓、鱼泡、肾、肠子,直至肛门、膀胱和生殖腺。

看着他熟练而又轻柔的动作,几个评委老师都忍不住上前几步,围在他身后看着,一个个连连点头。

在看到李逸熟练的将河豚肝取出后,几个评委的神色重又严肃了起来。

大多数种类的河豚,毒素都存在于肝脏里。

而一只河豚肝脏的毒量,足以让超过30人嗝屁。

所以,大多数的河豚馆,是不会讲肝脏等内脏部位入菜的,大都会集中处理掉。

在河豚执照的考试中,是不会要求学员用内脏做菜的。

只要懂得分离内脏,留下鱼皮、鱼肉、鱼骨三个部分,并且处理干净,就已经可以算作一个合格的河豚师傅了。

这也是考试要求做三道菜的原因所在。

一般考试的

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