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一口天价炒饭老唐当场拜师 第302节(1 / 2)

做烧菜就得料足,不然味道烧不进食材里去。

黄小明那边已经把猪头都清洗干净了。

不光细细的把残留的毛都剃了个干净,就连耳朵眼儿里,鼻孔里的脏东西都洗得干干净净,甚至还把口条上的舌苔都剃了下去。

李逸过来检查了一遍后,就把清洗好的最大号汤桶又拿了出来,放在了灶台上。

往汤桶底下垫上篦帘后,李逸就让黄小明几人,把清洗干净的猪头都放了进去。

一共十个猪头,左右各五个,刚好装满。

料汁也已经烧开了,熬了几分钟。

李逸将料汁端了过来,平均的倒进了两个汤桶中,一边一半。

随后,他就让黄小明把水管接了过来,往汤桶里接满了水。

这些水都是经过净水机过滤的,可以直接饮用。

打开了火,让汤桶烧着,李逸叫了赵金麦过来,给她吩咐:“你看着这两个汤桶,里面的汤开了以后,就关成小火,把沫子打干净。”

“知道了。”

赵金麦点头答应,随即问:“逸哥,我听吴垒说,艺菲姐受伤了?”

第347章 卤味

“嗯,她昨天着凉了,有点发烧,早上起床的时候又碰到脚指了。”

李逸解释:“已经送去医院了,小兰她们在陪着她。”

“我说她昨天晚上干活儿的时候怎么不怎么说话,可能那会儿就有些不舒服了。”

赵金麦有些担忧的问:“她伤得重吗?”

李逸回忆了下,才摇头道:“看着有些红肿,但只是外伤,应该不会太严重,不过未来几天行动肯定不便。”

“艺菲姐好可怜。”

赵金麦愁眉叹了口气:“昨天干活儿的时候,她还让我别太累,结果她自己着凉了,唉!”

听着她的话,李逸没说话,只是想起了刘艺菲去医院前憔悴的样子。

直播间里,观众们听到了刘艺菲受伤的消息,也是瞬间炸开了锅。

“啥?艺菲受伤了?”

“怎么回事啊?怎么回酒店休息还会受伤的?”

“碰到脚指?这事儿,只有经历过的人才知道有多痛,我看到这几个字儿就已经在隐隐作痛了。”

“我说怎么没看到神仙姐姐。”

“感冒加受伤,天呐!听着就很难受。”

李逸回到灶台旁,一直在思索着什么。

一直到吴垒喊了他一声,他才恍然回神。

“逸哥,肉烧好了。”

吴垒举着喷枪,冲李逸汇报。

他面前放着两大块五花肉,外皮都被喷枪烧得黢黑。

李逸拿起五花肉的侧面看了眼,摇了摇头:“肉拿错了。”

“啊?”

吴垒愣了下,疑惑的看着面前的五花肉,不解问:“这不就是五花肉么?”

“这是五花肉,但是上五花,不是下五花。”

李逸解释:“上五花是三肥两瘦,要肥一点,比较适合烧着吃,比如东坡肉,坛子肉什么的。

下五花是三瘦两肥,要瘦一点,适合蒸着吃。

我是打算先做粉蒸肉,梅菜扣肉和夹沙肉的,所以要用下五花。

但也没事,先做东坡肉也可以。”

说着,他就把肉拿起放在了一旁的盆里,加入了些清水。

“逸哥我来吧!”

吴垒上前来接手。

李逸见状,就把肉交给了他,一边叮嘱:“刮干净点,多洗两遍。”

交代完后,他就转身向着后方的节目组工作人员走去。

越过摄像机,他找了一个统筹组的小伙儿,吩咐:“你去前门大街那边的同仁堂帮我买点东西,你记一下,我要当归、熟地、川芎、白芍、桃仁、红花各100克。”

前门大街就在故宫前面,所以才叫前门大街。

打发小伙儿离开后,李逸又找了个农贸市场里批发鲜果的老板打了个电话:“老杨,你那儿有新鲜的山楂没?给我准备两斤,我一会儿让人去取。

多少钱?不要钱哪儿行?那好吧!占你点便宜,下次照顾你生意,谢啦!”

打完电话,他就在同城跑腿上下单,叫了个跑腿去取了山楂。

做完这些后,他才定下了神来,开始继续忙活了起来。

吴垒已经把上五花清洗好了,那他就先把红烧肉做出来好了。

红烧肉可谓是流传最广,名气最大的一道猪肉菜肴了。

但凡是吃猪肉的地方,都有着自己特色的红烧肉做法。

南方有酱方,本帮红烧肉,樱桃肉,腐乳肉,东坡肉等等做法。

北方也有坛子肉,把子肉,坨子肉等等。

而李逸今天要做的,就是最传统的东坡肉。

世人都传苏东坡是红烧肉的发明人,但实则不然,他只是将家乡眉山地区的红烧肉做法,传到了江南地

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