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一口天价炒饭老唐当场拜师 第460节(1 / 2)

眼见汤汁变得浓稠红亮,李逸就关了火,将菜盛了出来。

“这味儿,闻着就正宗。”

黄小明已经迫不及待了。

没等李逸盛完,他就下筷子夹了一块,吹了两下送进了口中。

“嗯!没错!就是这个味道!”

他用筷子点着盘子里的鸡块,连声赞叹:“这就是最正宗的枣庄辣子鸡!太好吃了!锅气真足!”

第523章 天王级大咖?

吴垒和赵金麦也早就饿得前胸贴后背了。

等李逸盛完菜后,他们也都拎着筷子过来了。

两人分别夹了一块肉,送进口中,品尝了下,顿时就露出了惊喜的表情。

“好香啊!”

吴垒口中嚼着,忍不住惊叹:“这个肉好有弹性,一点也不柴,感觉越嚼越好吃!”

赵金麦则在咽下了一口肉后,又夹起了一块辣椒,轻轻嗅了下。

“这个辣椒的香气好特别啊!”

她有些惊讶,一边嗅一边问:“闻起来感觉和常见的青椒不太一样,有种特殊的清香。”

“这就是枣庄当地的那种皱皮薄青椒,品种就叫一窝蜂。”

黄小明解释着:“正宗的枣庄辣子鸡就得用这种辣椒炒,才会有那种香气。”

说着,他也夹起了一块辣椒,送入口中嚼着,一脸满意。

吴垒则夹起了一根鸡小腿,拿在手中啃着,吃得香甜。

“枣庄辣子鸡都这么好吃吗?”

吴垒忍不住惊叹:“我感觉这个味道比大盘鸡还香一点。”

黄小明迟疑了下,摇头笑道:“那倒也不是,能把枣庄辣子鸡炒到这么好吃的,我也没见过几个。

逸哥炒的这份辣子鸡,就算是放到枣庄当地,也属于是特别好吃的,估计也就一两家特别正宗的店能炒出这种味道。

至于其他的店……”

说着,他顿了下,才笑着解释:“可能我吃得比较少,反正在老家我吃过的所有枣庄辣子鸡,好像都没逸哥炒的这份好吃。”

听到他的话,直播间里有闻讯赶来的鲁省观众都发起了弹幕。

“看着是挺正宗的,我就是枣庄人,但味道怎么样也不好说,反正我没尝过。”

“不可能!绝对不可能!最好吃的辣子鸡是我妈炒的!不接受任何反驳!”

“做别的我可能没逸哥做的好,但辣子鸡就未必了,给我一个土灶台,我炒一份,绝对不比逸哥炒的差!”

“我就是卖枣庄辣子鸡的,逸哥炒的手艺绝对没问题,而且特别标准,感觉跟教科书似的。

我感觉当学徒的那会儿,我看我师傅做的都没逸哥做的标准。”

“辣子鸡我是有发言权的,枣庄辣子鸡最重要的关键步骤,就是下肉和出锅。

这两个环节火力一定要猛,锅气才够。

该说不说,逸哥在炒的时候,火力的确很猛,味道肯定差不了。”

“我不信!除非逸哥来我家炒一份给我尝尝。”

“确定是炒鸡?”

直播间里,眼睛能看到,嘴巴吃不到的观众们只能隔着屏幕流口水。

而黄小明他们已经吃嗨了,片刻的功夫,已经有小半盘下去了。

“慢点吃,留点肚子吃烙饼。”

李逸将面盆拿到了跟前,看了眼面团发酵的程度,一边笑道:“发面饼才是枣庄辣子鸡的灵魂啊!”

这团面团是他刚刚趁着鸡肉加水炖煮的时候和的,主要用来烙发面饼。

听到李逸的话,黄小明下筷子的速度马上就放慢了。

“对,饼真的是灵魂。”

黄小明看着盘子里下方浓郁的汤汁,舔了舔嘴唇:“刚出锅的发面饼泡这个汤汁吃……绝了!”

赵金麦被他的话勾起了好奇,看了眼李逸面前的面盆,原本伸向一块鸡腿肉的筷子转了半圈,夹起了一块鸡皮。

而吴垒则像是没听到一样,下箸如飞,一边含糊嘟囔:“没事儿,我这两天都没吃碳水,就等着这一顿呢!”

李逸让面团又发了十分钟后,才将其取出,按揉排气,擀成了面饼。

随后,他取出平底锅,刷了些油,就将面饼放在锅中烙了起来。

因为发酵还不够充足,面饼被李逸擀得很薄,所以熟得也快。

很快,几张柔韧又不失喧腾,满是面香的发面饼就被烙了出来。

将其挑出,用刀切开,李逸就端着面饼来到了案台前。

而盘子里的辣子鸡,已经只剩下三分之一了。

看到李逸端着面饼过来,黄小明坐不住了。

等李逸把面饼放下后,他也顾不上烫,拿起一块,就掰成了小块放进了盘底的汤汁里。

拿过筷子,他把面饼按进了汤汁里,让它吸满汤汁,才夹起来送入了口中。

“嗯~!”

黄小明忍不住举起了双手:

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