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一口天价炒饭老唐当场拜师 第488节(1 / 2)

“看吧!只有顶级厨师才能听得懂,喷子就别狗叫了好吧!”

看着一串串的弹幕,直播间观众反而给看懵了。

这些粉丝是脑子抽筋了么?

刚刚不是还在喷逸哥么?怎么现在一口一个逸哥叫上了?

这变脸速度快赶上川剧了啊!

弹幕区中,还有赣省的观众在吐槽。

“逸哥!你不能为了照顾嘉宾的面子,就配合他捏着鼻子胡说八道啊!瓦罐汤和老火靓汤,怎么就相似了?”

第553章 【三杯鸡】

李逸看了眼面色尴尬的谢霆风,暗暗叹了口气,才冲镜头解释:“煲汤炖水,是厨房里的上什的活儿,也就是蒸锅。

不管是什么菜系,都有自己的汤品,有自己的特色。

不过说白了,只要是汤,就都是用水来导热制熟的一种加工方法,都是一回事。”

听到他的话,谢霆风略松了口气,有些感激的看了眼李逸。

不管怎么说,李逸这也是在帮他打圆场。

但李逸的解释显然没办法说服直播间里的观众,依然还有观众在不断提出质疑。

李逸见状,就补充解释:“当然,如果通过成菜和具体操作方面的细微区别来区分,那烧汤也的确可以分出很多不同的做法来。

比如煮、煲、炖、汆、煨、烫、熬等等。

但咱们说的这些汤,都是大汤,是一整份上菜的,上桌以后再分的。

另外还有一种例汤,是按位上的,每人一份。

粤菜里的老火汤,赣省的瓦罐汤,甚至包括很多地区都喝的鸡蛋茶,都属于小份例汤。

所以从形式方面来讲,粤菜的老火汤和瓦罐汤,其实的确是差不多的。”

解释完之后,李逸抽出了一张餐巾纸,擦了擦额头。

听到李逸的解释,谢霆风赶忙点头附和:“对,我就是这个意思。”

“咳咳!”

李逸清了清嗓子,冲他使了个眼色,那意思是你快别说了。

为了帮他圆回来,李逸已经费了大力气了。

他要是再说错两句,那李逸都未必能圆得回来了。

谢霆风看到了他的眼神,领会了他的意思,笑着点了点头,没再多说,只是压低声音,冲李逸道了声谢:“谢了。”

“客气了。”

李逸轻轻摇了摇头。

他可太难了。

也就是冲着王恬的面子,不然他才懒得废话。

不过那些粉丝也的确该管管了。

直播间里观众依然在争论两种汤的区别,不过在李逸解释过后,争论的激烈程度已经降下来了。

或许是看到李逸帮谢霆风解围,直播间粉丝对李逸的态度也有所转变,变得客气了不少。

这也进一步让争论的热度降低了下来。

李逸没有再关注弹幕,而是埋头开始处理起了其他食材。

经过了这一番弹幕风波,谢霆风安静了不少。

不过在看到李逸炒菜时引火的操作,他也有些手痒。

【汽锅鸡】还没熟,他就来到了案台前,说道:“我来帮忙吧!菜单上有【三杯鸡】,刚好我也会做,【三杯鸡】就交给我好了。”

李逸闻言,有些迟疑。

这大哥刚刚才因为瓦罐汤被赣省的观众喷了一通,现在又要做【三杯鸡】?

不过【三杯鸡】的难度算是比较低的菜了,但凡有点做菜经验,基本上都不会翻车。

于是,李逸就点头同意了:“可以,麻烦了。”

“没事,反正闲着也是闲着。”

谢霆风笑了笑,随即就回身从包里拿出了一个围裙,系在了身上。

后方他自带的摄像师瞅准了动作,举着相机绕了半圈,拍摄了一组运镜的帅气镜头。

挽起了袖子,他拿过了一只三黄鸡,放在了案板上。

拿过刀来,他冲李逸问:“三杯鸡的鸡肉要去骨吗?”

“去。”

李逸下意识的答了句,随即想到了什么,跟着补充:“不去骨也可以,但最好用腿肉和翅肉,这样吃起来吐骨比较方便。”

“ok。”

谢霆风比了个手势,随即就换了把细短的剔骨刀。

将刀拿在手中,他冲镜头展示了下,口中介绍:“我的这套刀里,是有专门的剔骨刀的。

这种刀的尖端比较锐利,刀身很窄,所以可以很轻松的刺进骨骼的缝隙里。

在剔骨的时候,它也可以绕过很多难以割断的骨骼和筋膜,来把骨头完整的剔下来。

这把刀很好用,我可以给大家展示一下。”

说着,他就动手处理起了面前的三黄鸡。

先是用剔骨刀在鸡腿窝处切了一刀,他尝试找到关节缝隙,但下刀的位置好像偏了点。

重新又切了一刀,他这次找到了正确的方向,但刀尖却

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