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一口天价炒饭老唐当场拜师 第581节(2 / 2)

都没有什么抵抗力。”

李逸笑了笑,随即看向他打趣问:“怎么?你被骗过?”

“没有没有。”

黄小明赶忙否认:“是我一个朋友。”

“哦~!”

吴垒拖长了声音,哦了一声,和李逸交换了个意味深长的眼神。

直播间里,有观众的弹幕飘过。

“小明哥,你说的这个朋友,是不是你自己?”

“咳咳!”

扫到弹幕,黄小明有些尴尬。

幽怨的看了李逸一眼,他也还以颜色:“你怎么知道甲鱼血生喝没用的?”

“……”

李逸回忆起了附身天阉之人双林的那段记忆,顿时沉默了。

“做菜做菜。”

李逸将沥干血的甲鱼放在了盆中,随后烧了一锅热水。

烧到八成热的时候,李逸就关了火,把热水倒进了盆里。

一边等候,李逸一边解释:“甲鱼是很腥的,尤其是野生甲鱼,腥味会比养殖甲鱼更重。

甲鱼的腥味来源,主要是油脂,血水和外层黏膜这三大部位。

尤其是外层黏膜,它是甲鱼腥味的主要来源,靠清水洗是洗不干净的,必须要用热水来烫。

咱们用八十度的热水烫大概三十秒左右就可以了,最好不要用开水烫,掌握不好的话,裙边很容易烫烂。”

说话间,甲鱼也烫得差不多了。

李逸用漏勺把甲鱼捞出,放在了案板上。

拿过钢丝球来,他在甲鱼背的边缘轻轻一搓,一层黏膜就被搓了下来。

捏起黏膜,他轻轻一撕,黏膜就被他完整的撕开了。

很快,整只甲鱼身上的黏膜就被他撕得干干净净,就像是脱了一层皮一样。

再次拿过钢丝球,将龟背上方的内膜也搓了下来,露出了甲鱼背骨骼后,李逸才停了手。

沿着甲鱼脖颈后方的背部裙边内沿下刀,绕着背甲切了一圈,一块完整的甲鱼壳就被李逸卸了下来,露出了里面的内脏。

拿过剪刀,李逸将龟爪的指甲剪去,随后就将甲鱼的肝和胆一起剪了下来。

随后,李逸顺手将甲鱼胆戳破,鲜绿色的胆汁落下,落进了下方的甲鱼肉里。

看到李逸的操作,直播间里顿时出现了一片惊叹号。

“完了!苦胆破了!”

“逸哥在搞什么啊?这样还能吃吗?”

“我看逸哥好像是故意的,这是有什么讲究吗?”

“上次我杀鱼,不小心把苦胆弄破了,整条鱼都没法吃了。”

一边用手将胆汁和残留的甲鱼血混合在一起,往甲鱼肉上涂抹着,李逸一边看了眼弹幕。

见到弹幕里一片质疑,李逸随口解释:“甲鱼在古代是八珍之一,浑身都是宝,全身都可以入药,尤其是甲鱼胆。从中医的角度来说,甲鱼胆是有收敛止血、固涩的作用的,还有降血压,平肝,散结止咳的功效。

作为食物而言,它也是比较特殊的一味食材。

《本草纲目》里有记载,甲鱼胆又叫香胆,它可以破入汤中,代椒而辟腥气。

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