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第280节(2 / 3)

”,就想从他嘴里套出点儿什么来,可惜的是楚云风守口如瓶,大家一点儿有用的信息都没获得。

“李老啊?那可是一代传奇人物啊!”林总厨微微地叹了一口气,转身朝着后厨走去。

:没内味儿了

离开酒家之后,楚云风没有理会彭越的深度询问,一来是今天喝得有点儿大,二来是林总厨今晚的用意自己也只是猜到了一点点。

应该是跟李老有一些瓜葛吧,具体的东西那就不知道了,就算是问了,估计林总厨他也不会说的。

回到酒店之后,楚云风抓紧时间睡觉,养足了精神好应对明天的事情。

这魏老应该是有心结,自己的那道鸡豆花估计效果不大,但是什么菜才能让他将这个心结给去除呢?

在彭越那里做菜有个好处就是,这高汤不需要自己去熬制,所以可以多睡一会儿。

在酒店吃完早餐之后,楚云风便打车来到了京城大饭店。

京城的鲁菜餐厅可是很多的,整个京城其实就是鲁菜的基地,明清时期,鲁菜可是作为宫廷菜而闻名,供皇家贵族所食用。

鲁菜有很多的经典名菜,楚云风可是眼馋了很久,一直想要从中取经。

特别是川菜中吃鸡不见鸡的三道菜式,自己已经会了两道,而唯一不会的那一道芙蓉鸡片其实就是鲁菜发明的。

成名了之后才被淮扬菜和川菜所吸收,有了自己的特色,做法其实相差不大,主要是在配菜上面略有不同。

最有名的像九转大肠、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油焖大虾、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、一品豆腐等等,这些菜都是很经典的。

特别是一品豆腐这道菜,楚云风心想,这不是应该是自己店里的招牌菜吗?

还有那道四喜丸子,让楚云风忽然想到了赛西施做的那道菜,那可是喜来乐的最爱……

彭越没有将楚云风带到后厨,而是直接带他去了办公室,见到了他的师傅,季有为,季大师。

季大师可是鲁菜的北斗人物,那一手鲁菜做得,别提有多厉害,想要找他拜师学艺的人可是络绎不绝。

但是一般人可是没有那个机会跟他学习的,彭越就不说了,那是家里有关系,加上厨艺有天赋,这才能得到季大师的指点。

“季大师,您好,我是楚云风,很高兴见到您。”楚云风态度非常诚恳,面对这样的泰山北斗,那可是必须要恭敬的。

季大师可是国宴厨师,虽然是退休了,但是却被返聘了回来,经常会有任务去做国宴菜,试问全国这么多的厨师里面,有几个国宴厨师?

那可是国宴啊!!!

国家队成员!没点儿本事和地位可别想有这殊荣。

“嗯~!好、不错,之前就听说过你,没想到还真的这么年轻,不错、不错!”季大师点头赞道。

彭越一早就将昨晚的事情告诉自己了,没想到啊,林立国那眼光如此之高的人,竟然也会对楚云风刮目相看,看来这年轻人还是有真本事的。

三人聊了一会儿,便被季大师给赶了出来,让他们赶紧去做菜,别耽误了正事儿。

“你这师傅可不得了啊,国宴大厨啊!”楚云风有些羡慕地说道,在这种大师的手下,能学到的东西可是很多的。

“嗨,虚名罢了,师傅从来不看这些,你是没被师傅给‘操练’过,那规矩可严了。”

彭越说起来还是心有余悸,想着自己被罚切菜,下来之后手可是连续抖了两天,那可是噩梦一般的回忆。

来到厨房后,食材都是备好了的,高汤是提前熬制的,只不过后面一步提取清汤则需要楚云风自己来操作。

鲁菜也是有清汤的,而且还有奶汤,但是清汤在制作的过程中,这扫汤的手法不太一样。

扫汤的时候只用到鸡肉,而没有用猪肉,所以楚云风需要自己来制作,扫汤完了之后还需要吊汤。

吊汤两小时,这个时间空隙,自己可以准备好其它的配菜,等汤好了之后便可以立即制作。

鸡豆花对于楚云风来说制作没什么难度,做好之后,用小盅装好,彭越开车带着自己前往魏老的别墅。

时间上卡得非常好,刚好是快到吃午饭的时间,姜老师一看到他们两人,立刻就笑着迎了进来。

“你们可来了,就等着这道菜了,昨天金部长和候会长可是将这道菜给夸上天了,来吧,我给老头子送过去。”

姜老师对今天这道菜的期望还是很高的,毕竟昨天可是听到了金部长和候会长讲述楚云风这道菜的战绩。

所以这一上午心里一直惦记着呢,时不时还望一下门口,看看小楚来了没有。

“老头子,快来,看看小楚给你做了什么,你快来试试!”

魏老仍然在小院子里,躺在那里闭着眼睛养神,听到了姜老师的话,这才将眼睛给睁开,将身子给坐直了起来。

姜老师将这小盅放在了桌上,旁边又放了一个小碗和一个小勺子,一

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