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第311节(2 / 2)

8道豆腐做了一半的时候,慕晴她们来了,一进门就能闻到一股子麻辣的香味,以及一股香浓的牛肉味道。

“哟,这食材不错啊。”朱师傅第一时间就从香味儿中发现了食材的不寻常,嗅觉特别敏锐。

“不错嘛,我都才只知道一种做法,你竟然能够做出两种,着实不错。

快接着做,让我看看第二种做法跟我的有什么不同?”

吴妈的关注点跟朱师傅不太一样,她更注重的是做菜的手法。

从她之前不让楚云风跟她学这道菜就知道,吴妈对于这道菜究竟有多么的在意。

慕晴只关注楚云风那认真的表情,其余的都已经被她给屏蔽了……

马福三人退了下来,将厨台前面的位置让给了他们,到一旁刷刷手机,喝喝果汁儿,消食去了。

楚云风在制作的时候,吴妈不时地跟朱师傅在说着什么,两人也时不时地点点头,似乎是在研究楚云风的手法和下配料的步骤。

慕晴则是跟小毛老板在一起说说女人家的悄悄话,也不知道小毛老板说了什么,慕晴的脸红彤彤的,很是有些羞涩。

不一会儿,18份颜色靓丽的麻婆豆腐就摆在了厨台前。

由于不需要“火督”的手法,也就不需要那个油浸气熏的盖子。

为了节约时间,楚云风是两个锅一起做的,一心二用对于现在的自己来说没什么难度。

“尝尝吧,给点儿意见!”

面前的四个人跟之前的那三个凑数的可不太一样,对美食都有一定的见解,当然,小毛老板除外……

有专业人士带头,试菜的过程古井不波,吴妈和朱师傅都是一盘菜只品尝一口,然后就开始漱口。

慕晴和小毛老板有样学样,也是一道菜品尝一口,再没有出现之前那种“狼吞虎咽”的现象。

马福三人眼角余光看到这一幕之后,都悄然地转身,装作不知道这边发生的事情,认真地盯着自己的手机……

“稍微咸了一点儿,应该是酱油放多了一点儿!”

“颜色太深了一点儿,反而色泽没有这么亮。”

“豆瓣酱稍微放多了一点儿,抢了牛肉的味道。”

“豆豉味儿浓了一丢丢,放晚了一点儿。”

“蒜苗颜色都黄了,火候有些过了,要晚点儿放。”

“勾芡浓了一点儿,看起来品相差了一些。”

……

两位大神每品尝一道都能说出一丝缺陷出来,楚云风听到后也是点点头,自己也发现了同样的问题。

最郁闷的是小毛老板,他们说的缺点自己怎么就一点儿都没有发现呢?

自己觉得每道菜都是一个味道啊,都是这么的好吃。

难道这就是大神跟扑街的区别?

试完了最后一道,楚云风开始闭着眼睛思考起来,将所有的缺陷全部总结了一番。

“我明白了,我再做一次。”

吴妈跟朱师傅点点头,知道楚云风这是悟了,心中对他的思考和整合能力吃惊不已。

楚云风思考和总结的速度确实是非常快,心中已经将这道菜的每个步骤和配料的分量进行了重新组合和评定。

一切成竹在胸!

牛肉酥香!

豆瓣酱爆香!

高汤润锅!

豆腐下锅!

下入蒜苗!

放入豆豉!

开始勾芡!

下入红油!

起锅装盘!

当然,豆腐是需要提前去除豆腥味儿的!

这才是一道正宗的现代版麻婆豆腐的正确制作顺序,这是楚云风经过了上千次的实验总结出来的。

在配料的正确分量配合下,一份正宗而又经典的麻婆豆腐出现在众人的面前……

:神秘大手笔

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