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第1103节(1 / 2)

而且一些特殊的蔬菜泡制同样是需要一些特殊的手法和香料,这对于楚云风来说泡菜的知识扩充将会变得更加的广阔。

接下来的发现才是让楚云风直接呆住了,因为他看到了自己一直想要找的东西,那就是曾经辉煌无比的蓉城饮食公司的内部培训资料。

是由蓉城饮食公司技术训练班编写的技术学习资料!

这名叫做《四川菜谱》的资料一共有五本,从第一辑到第五辑全部都有,这绝对是让楚云风想象不到的。

据说这一套书现在也是有人收藏着,不过也只有单本而已,没有听说有人将五本全部给收集齐了的。

而且最让楚云风郁闷的是,之前打听到有位老师傅家里收藏得有一本,本来是想要去家里拜访一下,借来看一看。

可是当要到电话说明来意之后,对方竟然直接否认自己收藏了这本书,可见对方对这本书的看重。

所以楚云风心里面腹议不已,这要是没有收藏这本书的话,那你手上的那几道拿手好菜是从哪里学来的?

不好直接揭穿对方,这让楚云风都不知道说什么好了,最后直接寒暄了两句就挂掉了。

看到楚云风对这五本书的出现就差点儿手舞足蹈了,李老笑着说道:“这五本书里面一共收藏了225道川菜,全部是当时的名厨手中压箱底的绝活。”

225道菜?

而且全部都是绝活菜?

楚云风的口水是真的快要流下来了……

仔细地算一算,自己目前所掌握最精美的传统川菜还不到50道,这里就有225道,而且说不定自己会的这些菜有一半并不包涵在其中。

真的是捡到宝了啊!

“好东西、真的是好东西,这一次赚大了啊!”

楚云风砸吧了几下嘴,就像是品尝到了极品大餐一样,并没有看到李老嘴边的那一丝揶揄的神色。

对于渴求的东西就在眼前,楚云风赶紧打开看个究竟,一看之下顿时激动得无以复加。

因为这里面出现了许许多多自己没听过的菜品名字,而且从名字上面就能够知道这些菜品有多么的精致和牛逼。

响铃肉片!

上面是响铃?

难不成是逗小朋友玩的铃铛?

想想便知道肯定不是啦,楚云风赶紧看了一下介绍的制作方法,顿时就傻眼儿了!

因为这道菜的主料就是抄手!

是的,就是抄手,把抄手炸制金黄之后再进行烹制,而且这道菜的味型竟然是荔枝味。

这样的酸甜口味儿绝对是小朋友和老人们的最爱。

不得了、不得了,继续看、继续看……

三合泥?

这是个什么东西?

光听名字楚云风就想不出来到底会是一道什么菜品?

百花江团?

自己会一道清蒸江团的菜式,而这百花二字一听就很高大上,所以这其中的诀窍就在于百花的制作,这道菜肯定是相当的惊艳。

八宝葫芦鸭!

这道菜自己知道李老是会做的,可惜的是一直没有机会见识一下所谓的八宝葫芦究竟是个什么模样?

火爆紫龙?

圣斗士星矢吗?

看到这道菜的第一时间,楚云风眼睛都瞪大了,心道一定要先把这道菜给学会,这名字绝对拉风,让看到的人第一时间就会想要点它。

松子肉、鹅黄肉?

听都没听说过,这些都是什么鬼?

四上玻璃肚?

真是用玻璃来做菜,这能吃吗?

麻辣(月君)松?

总算是看到一道辣的菜品了,可是看看和听听这名字,你能知道这道菜是用什么做的吗?

生片菊花锅?

这道菜自己之前听说过,但是却没见到有人做过。

完全搞不明白这到底是一道什么菜品,难不成是吃了对菊花很好的菜品吗?

后面还有很多楚云风听都没听过的菜品,更是连见都没见过了,不过这后面还有最后一本,楚云风只能是忍住心中的好奇,看向了最后一本书。

同样也是内部技术资料,名字就叫做《内部学习资料》,看起来似乎不太起眼,可是再看看下面的注解,一下就让楚云风忍不住叫了起来。

“我去,这是集百家之长吗?”

这本书的注解是“部分餐厅菜肴及席桌点心”,顾名思义,应该是当时在蓉城地区的一些餐厅收集来的菜品和点心合集。

这也是蓉城饮食公司技术训练班编写的内部资料,63年6月整理初版,64年10月的再版。

楚云风正准备要好好翻看一下的时候,忽然想到了第一本的笔记本,于是马上就询问了起来:“你手上的那一本是不是自己的笔记本,记载了自己学过的菜品?”

面对“饥渴难耐”的楚云风,李老笑着直接把笔记本放在了他的手上,然后正色道

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