原因也很简单，那就是广东人很少吃河鱼，认为泥腥味儿很大，而彭越处理过的海鱼自然是要多过河鱼的。
海鱼处理的技巧很多地方跟河鱼有些差别，楚云风首先给他展示的便是海鱼的极致处理手法。
按照楚云风目前最顶级的刀工理解，这处理的手法自然是让吴俊杰看得如痴如醉，即便是吴俊杰处理鱼的经验已经相当丰富了，在看到楚云风的手法之后，心里还是震撼莫名。
一条黄鱼很快处理好了，接下来就是鲍鱼，楚云风用刀沿着外壳轻轻转动了一下，很轻易就把这鲍鱼肉给挖了出来。
在轻描淡写地去掉了内脏，随后开始改起了花刀，整个不过没花费超过五秒。
是的，仅仅不到五秒的时间，一个鲍鱼从取、放、处理到花刀结束，就是不到五秒的时间，可见这速度有多么的快。
楚云风开始收刀了，所以大家都认为这就结束了的时候，吴俊杰皱着眉头道：“不够，再来一遍！”
嘶～！
呼～！
宋绍晨他们已经是彻底明白了，这根本就不是什么配合着演戏，而是楚云风根据他们目前刀工上的缺陷有针对性地进行着补习。
面对吴俊杰的要求，楚云风却摇了摇头道：“你先好好消化消化，晚点儿再说！
下一个！”
要求无效！
抗议更是无效！
吴俊杰很是郁闷地看了一眼楚云风，很是想要吐槽一下，我倒是想要消化啊，不过现在有点儿消化不良你知道吗？
处理的手法太快了，自己都还没回过味儿来呢！
刚才给彭越演示的时候你都知道放慢一点儿动作，可是现在你全程都这么快速，这是在区别对待吗？
要是楚云风知道吴俊杰这么想的话，这心里一定很郁闷，这明显就是对他很有信心，比较相信他的实力，所以才不会放慢动作。
加上为了节约时间，这有什么问题吗？
下一个指的是宋绍晨，此时的他略带激动地跑了过来，而还在原地没有被叫到的任婷婷、梁一海和潘亮则是有些郁闷，为什么不叫我呢？
宋绍晨这一过来，楚云风当然是准备二话不说就开始了，不过却被宋绍晨给阻止了。
“我能先问一个问题吗？”
举了个手，这一幅很有礼貌的模样倒是把楚云风给逗乐了，看了看前面三个正在努力“消化”的人听到这话之后转过了头来，自然也是想要听听宋绍晨想要问什么。
而他们心里也是憋着一肚子的问题想问，不过刚才楚云风没有停下来，也没找到一个好的机会。
那就问吧，楚云风把刚拿起来的刀又放了下去，随后笑着回道：“说吧，有什么问题？”
看到被自己抓住了机会，宋绍晨可不敢耽误，马上就快速地问道：“两个问题，你不是说这刀工用不出来了吗？现在看起来好像是更加厉害了？”
这话一问完，其余的人都很是认可地点了点头，这个问题也是一开始就憋在大家心里，已经是好奇到快要爆棚了。
还有一个问题呢？
宋绍晨来不及等楚云风回答，立刻就接着问出了下一个问题，生怕楚云风打断自己，没有机会再问出来。
“你是怎么知道我们刀工中的缺陷的，这是有针对性的训练啊，你是怎么做到的？”
最后一个问题的真实性不用怀疑，前面三个已经进入状态的人更是想要知道这个问题的答案，因为他们就是这样被吸引的。
楚云风刚才所使用出来的刀法跟自己派系的完全一样，而且让人感到震惊的是，这刀法里面的一些手法，自己根本就不会。
而且在处理食材的过程中，许多细节上的处理方式比自己的要好上太多了，特别是自己的一些陈旧陋习，完全被暴露无遗。
所以当看到这样完美的刀工出现在自己的面前，这哪里能够不欣喜若狂呢？
可是楚云风又是怎么会知道自己平时的用刀习惯，而且还能够清晰而又准确地知道这些漏洞所在呢？
看着好奇无比的大家，楚云风并没有吊大家的胃口，马上就笑着说道：“之前不是让你们来后厨帮忙吗？你们以为只是让你们帮忙这么简单的吗？
一开始我就说过了咱们要内部搞个培训，这不提前了解一下大家的实力，又怎么能够有针对性的训练呢？
至于我这刀工嘛？
之前所说的也不是假话，不过等我睡了一觉起来之后，发现有了很不一样的明悟，所以自然还是能够用出来的。
不过时间还是不能太长，一来我这身体还没恢复，二来这里面还有很多的东西都还没消化呢。
怎么样，这个回答满意了没，满意了咱们就赶紧继续吧！”
呼～！
所有人都深吸了口气，然后再长长地呼了出来，好家伙，这家伙怎么就这么生猛啊？
“不是吧，我都没见你怎么回头，你这都能够看清楚我的
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