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第46节(2 / 3)

去,顾盛今天说的那些话在她脑子里转啊转的,吵得她脑中嗡嗡嗡的。

“外套我去洗完再还你。”裙子上的饮料渍多多少少也沾了一些到外套上,时绣准备去干洗完再还给顾盛。

“我上下班时顺路送到店里去洗就行了,你给我吧。”

“那我把干洗费转你。”

“不用,我们两个用得着算这么清楚?”

“亲兄弟都要明算账呢。”

顾盛不置可否:“你先去换衣服吧,你自己的那件也一起给我,反正我都要去一趟干洗店的,省得你自己跑一趟。”

时绣换了身简单的短袖牛仔裤回到厨房,递给顾盛装了他外套的袋子。顾盛接过来往袋子里看了看:“你的裙子呢?”

“噢,我的裙子就不用干洗了,我用水洗一洗就好了。那件衣服便宜得很,干洗划不来。”

时绣走到岛台前,开始准备今晚的主菜,山药筒骨汤。

筒骨已经被顾盛拆了包装取了出来,放在盘中,很大的一条筒骨,是猪的后腿骨。

等看到这一大条筒骨,时绣才后知后觉地想起,糟糕,她忘了筒骨还要剁开这件事了!

以前她自己炖汤的时候,如果碰上需要筒骨和肋排这种需要剁开切块的,她都会让菜场卖肉的摊主帮忙剁好再带回来,而现在,眼前的这条大筒骨,还是完完整整一整根。

时绣会切菜会做饭,但,这拿剁骨刀剁筒骨,她还真不会。

但尽管不会,骨头还是得剁,否则这么长一根,也没法炖了吃,时绣在厨房里翻找起剁骨刀来,还真被她找到了一把。

时绣心里默念着“没吃过猪肉,还没看过猪跑吗”,拿起结实的剁骨刀正要下刀,忽然看到手中握着的刀柄上的刀具品牌名。

呃,好像,就是节目的赞助商,那个曾经被时绣拍鱼拍断刀的品牌……

时绣打量着手里的刀,迟疑了,这刀……没问题吧?

她还在研究着刀,手里倏然一轻,刀被一旁的顾盛拿走:“是要把这骨头剁开?要怎么剁?”

“你会吗?”时绣一脸不相信地看着顾盛,“我可不觉得你会有剁过骨头的经验。”

“是没有。”顾盛倒是承认得坦然,“但是我好歹力气比你大。”

为了让骨头好剁一些,时绣还找了一块厚厚的木质砧板,将筒骨在砧板上放平,并再三叮嘱顾盛注意安全,千万别剁到自己的手。

顾盛屏息凝神,看准筒骨棒的中间较细的部位,用力一刀下去,只听“砰”的一声,刀倒是没断,可筒骨也没断,还因为顾盛这一刀砍下去的力量,被砍飞到了一旁,幸好旁边就是一个空菜篮,没有掉落到地上。

“你行不行啊你。”时绣在问出这个问题的同时就做出了判断,不,他不行。

“还是我来吧。”她从顾盛手中又把刀抢了回来,看来这剁骨头也不能光靠蛮力,要借巧劲。

她刚才搜了几个“如何安全又省力地剁大骨”的视频取了经,此刻已经有了,呃,大概五分的把握,但再怎么样,她觉得应该也比顾盛强。

将筒骨平放到砧板上,时绣一手扶住筒骨,另一只手持砍刀,控制着力道,在中间用力但又不过猛地砍了一刀,然后将筒骨转了角度,在砍过部位的前后左右各补上几刀,使骨头出现许多细小的裂痕,最后再将刀反过来,用刀背在该处用力一敲。

“咔嚓”一声,坚硬的筒骨应声断裂成两半。

“看,力气小怎么了,还不是我剁开的。”时绣得意扬扬地向顾盛展示着她的实践成果。

“接下来怎么剁?”顾盛胸有成竹的样子,“我已经看会了,不会再有问题。”

接下来就是把剁开的两截骨头,再分别剁上一刀,剁成适合用来炖煮的小块,剁的过程中要注意保留好筒骨中间的骨髓,这可是筒骨的精华,可以嘬出来吸着吃。

时绣将信将疑地看着顾盛对着两截筒骨研究了半天,最后选定了一个部位,咚咚咚一顿锤后,再用力给上一刀背,筒骨被剁开,虽然断面的形状不怎么好看,但总算可以用来炖汤了。

剁好的筒骨先冷水下锅,加料酒和葱姜蒜片,大火煮开,撇清滚在表面的浮末之后,把筒骨捞出,放到一口大砂锅之中,铺上几片姜,调入一点点的醋,加入没过筒骨的清水,开火,等锅内的水滚起后,再次撇去表面的浮末,加入红枣和枸杞,转成小火,让筒骨在砂锅里慢慢炖煮。

接着时绣就去准备其他的菜,五花肉切块做红烧肉,青菜择好洗净和油豆腐一起炒,还有酸辣土豆丝和番茄炒蛋,都是很家常的一些菜。

顾盛做不了太多的活,只能帮时绣洗洗菜,打打鸡蛋,用工具擦土豆丝。

“好香啊!”是林也则回来了。

“在炖汤,晚上喝汤。”时绣正好掀起了砂锅的盖子,加了些山药进去,让筒骨继续咕噜咕噜在汤里炖煮。

“有没有什么可以直接吃的?中午忘了饭点没吃饭,现在可饿死我了。”林也则

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